PAESTUM, c'est mon Dubaï italien. Oui, c’est un petit Dubaï, à l’italienne, avec des grands hôtels, des grandes piscines, du soleil. Mais ici, ... le pétrole ne jaillit pas du sable mais du lait de bufflonne qui donne la Mozzarella, le fromage le plus vendu au monde, l’or blanc de la Campanie, ...

Les Masseria et les troupeaux de bufflones

Une Masseria, c’est une ferme traditionnelle du sud de l’Italie. C’est là, au cœur des terres, que paissent les bufflonnes dont le lait donne naissance à la célèbre mozzarella.

Moi, la citadine, j’avais envie de revenir à la source là où tout commence, au plus près du produit.

Je voulais voir ces bufflonnes noires, puissantes, leurs grandes cornes recourbées, un peu rustres, presque intimidantes.

Et pourtant… ce sont elles qui produisent ce fromage si doux, si délicat...

De très beaux hôtels

La région aurait pu rester une région productrice et simplement exporter ses produits. 

Mais le parc Archéologique a changé la donne. Il a attiré des touristes en nombre, c'est à dire des consommateurs, qui consomment directement dans des grands hôtels et dans les restaurants autour. 

Le parc Archéologique

Il est unique au monde avec ses trois temples grecs presque intacts, un musée.

Chaque promenade est un moment philosophique. On pense à eux, nos ancêtres, on se compare et on se rend compte qu'on n'a pas tellement évolué, ou à l'inverse qu'ils étaient pas si éloignés. 

Agropoli

C'est une petite ville située à une quinzaine de kilomètres au sud de Paestum posée sur un promontoire rocheux qui plonge dans la mer Tyrrhénienne. 

En haut un château, avec des escaliers interminables pour y accéder, en bas des plages et un port. 

Son histoire est liée à celle de Paestum. Je vais essayer d'y séjourner quelques jours. Voir mon Paestum de la-haut.